SEAFOOD - CUMI ASMA

Lagi - lagi olahan menu seafood cumi - cumi masih menjadi incaran pecinta kuliner. Olahan masakan berbahan cumi-cumi sangat beragam. Diantaranya yang akan kita buat resepnya adalahan CUMI ASMA (Cumi Asam Manis). Membuatnya hampir sama dengan resep Gurame AsamManis Saos Nanas dan tidaklah susah untuk membuatnya. Berikut resep olahan Cumi Asam Manis :

Bahan untuk membuat Cumi Asam Manis :

• ½  kg Cumi-cumi (bersihkan, buang tintanya dan iris)
• 100 gr tepung kanji.
• 5 gr baking powder.
• 250 gr tepung terigu.
• Merica secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Air secukupya.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Saus Asma (Asam Manis)  :

• 8 sdm saus tomat.
• 8 sdm saus sambal.
• 150 gr nanas (potong-potomg).
• 1 buah wortel (potong seperti biji korek).
• 3 buah bawang putih (geprek dan cincang halus).
• ½ buah bawang Bombay.
• 1,5 sdm maizena (encerkan).
• Gula pasir secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Air secukupnya

Cara Membuat Cumi Asam Manis :

• Lumuri cumi yang sudah dicuci bersih dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
• Cairkan sedikit tepung kanji dan celupkan cumi.
• Campur tepung terigu, tepung kanji, garam, merica, dan baking powder. Aduk rata.
• Balur cumi tersebut dengan campuran tepung sambil sedikit diremas-remas.
• Panaskan minyak, kemudian goreng cumi hingga kering dan kecoklatan. Kemudian angkat, tiriskan dan tata pada piring.
• Selanjutnya, panaskan minyak goreng kembali. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum.
• Masukkan saus sambal dan saus tomat. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk rata.
• Tambahkan nanas dan wortel. Aduk rata.
• Tambahkan gula, garam dan merica.
• Masukkan larutan maizena sebagai pengental, aduk rata.
• Masak hingga saus mengental. Angkat.
• Tuang saus diatas cumi crispy.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

KAREDOK (ANEKA OLAHAN SAYUR)

Karedok merupakan jenis kuliner atau menu masakan sederhana dengan berbahan sayuran-sayuran mentah seperti kacang panjang, kubis atau kol, kecambah pendek, ketimun dan daun kemangi. Kemudian disiran dengan bumbu kacang tanah yang rasanya sedikit pedas. Ingin tahu bagaimana membuat karedok, berikut resepnya:

Bahan untuk membuat Karedok :

• 8 buah kacang panjang (cuci bersih dan iris kecil-kecil).
• ¼ buah kubis ukuran sedang (cuci dan iris tipis).
• 1 genggam kecambah pendek (cuci).
• 1 buah ketimun (kupas, cacah timun dan iris).
• 6 tangkai kemangi (cuci dan petik daunnya).
• ½ ons kacang tanah (goreng).
• 3 siung bawang putih (goreng).
• 6 buah cabe rawit (atau sesuai selera).
• 5 buah kencur ukuran 1 ruas jari (kupas, cuci dan iris).
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Air matang secukupnya.

Cara Membuat Kredok :

• Haluskan atau uleg kacang tanah goreng, bawang putih, kencur, cabe rawit, gula dan garam. Beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental.
• Setelah bumbu halus, masukkan kacang panjang dan kubis. Campur dengan bumbu dengan agak sedikit diberi penekanan (seperti diuleg).
• Masukkan timun sambil diaduk menggunakan sendok. Dan terakhir masukkan kecambah pendek dan daun kemangi. Karedok siap dihidangkan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

TIPS  :

• Lebih enak apabila kacang tanah dihaluskan/diuleg ambil setengahnya saja yang diuleg halus. Sedangkan setengahmya lagi diuleg kasar , tidak sampai halus. Namun itu disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Lebih nikmat apabila menyantap karedok ditambah dengan kerupuk dan goreng ikan asin.

NASI GORENG SEAFOOD SPECIAL KULINER NASIONAL

Seafood merupakan bahan olahan makanan yang banyak diminati. Selain enak, bahan makanan dari laut ini memiliki kandungan gizi yang sangat baik untuk tubuh. Bahan seafood yang biasa menjadi campuran masakan adalah udang dan cumi. Udang dan cumi juga sangat cocok untuk campuran masakan nasi goreng. Rasanya sangat enak dan menggugah selera. Membuat nasi goreng seafood tidaklah susah dan sama saja seperti membuat nasi goreng biasa. Hanya saja nasi goreng seafood ditambah dengan udang atau cumi. Berikut resepnya:

Bahan untuk membuat Nasi Goreng Seafood  :

• 2 piring nasi putih (usahakan yang tidak terlalu punel).
• 1 butir telur (kocok).
• 2 potong cumi ukuran sedang ( cuci, buang tinta, tulang dan kuli arinya lalu potong bulat bentuk cincin).
• 8 buah udang kecil (kupas kulitnya dan cuci).
• 1 batang dau bawang (potong bulat).
• 3 sdm minyak goreng.
• 1 sdt margarine.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdm saus sambal.
• 2 sdm saus tomat.
• 1 sdm minyak wijen.

Haluskan                   :

• 4 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• Garam scukupnya.
• ½ sdt merica.

Cara Membuat Nasi Goreng Seafood :

• Panaskan minyak goreng dan margarine. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan udang dan cumi. Aduk dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
• Masukkan telur kemudian aduk kembali sambil diorak arik.
• Masukkan nasi putih lalu aduk sebentar.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat dan minyak wijen. Aduk sampai semua tercampur merata. Angkat dan sajikan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

TIPS  :

• Sebagai bahan pelengkapnya hidangan, dapat anda tambahkan kerupuk, irisan timun atau irisan tomat, dan selada
• Lebih nikmat jika dinikmati selagi hangat dan ditemani dengan segelas es jeruk manis.