SEGO KUCING SAMBEL TERI (NASI KUCING SAMBAL TERI)

Sego kucing (nasi kucing) merupakan bentuk kreasi nasi bungkus yang biasanya sering kali kita jumpai pada warung angkringan. Dinamakan nasi kucing karena disajikan dalam porsi yang sangat sedikit, seperti menu untuk pakan kucing. Menu nasi kucing ini banyak sekali pilahan lauk-pauk yang cocok untuk melengkapinya. Berikut cara membuat nasi kucing :

Bahan untuk membuat Sego Kucing (Nasi Kucing) Sambel Teri :

• Nasi putih secukupnya.
• Pembungkus (kertas minyak / daun pisang).
• 150 gr ikan teri (goreng kering).

Bahan sambal :

• 6 Bawang merah.
• 5 Bawang putih.
• 4 Tomat sayur.
• Cabe kecil / rawit sesuai selerah.
• 3 Cabe merah.
• 1 sdt Terasi matang.
• Gula secukupnya.
• Garam secukupnya.

Cara membuat Sego Kucing (Nasi Kucing) Sambel Teri :

• Potong bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah menjadi beberapa bagian kecil. Lalu goreng beserta cabe kecil dan semua bahan yang telah dipotong. Kemudian angkat dan tiriskan.
• Siapkan cobek atau layah (bahasa jawa). Masukkna semua bahan sambal kedalam cobek atau layah, lalu uleg hingga tercampur rata dan halus.
• Ambil nasi putih +/_ 400gr segempal tangan dan  taruh diatas pembungkus. Letakkan teri yang sudah digoreng dan lumuri sambal diatas teri secukupnya. Lalu bungkus. Lakukan bebrapa kali sampai bahan cukup.
• Sego kucing (nasi kucing) sambal teri siap disajikan.
• SELAMAT MENIKMATI …!!!

Tips :

• Sego kucing (nasi kucing) sambal teri ini sangat pas disajikan dengan tambahan lauk sate puyuh, tahu/tempe bacem, sate cecek, sate usus, dll sesuai selerah.
• Sebelum menyantap nasi kucing ini bisa dibakar terlebih dahulu agar lebih gurih.