ES GOYOBOD YANG MENYEGARKAN TENGGOROKAN

KULINER NASIONAL | Saat cuaca sedang panas terik, minuman es goyobod yang berasal dari Jawa Barat khususnya Garut ini sangat cocok untuk disantap sebagai pelepas dahaga. Es goyobod ini hampir mirip dengan es campur namun yang membedakannya adalah adanya racikan berbahan dasar tepung hunkwe yang memberikan rasa gurih dan lembut di lidah saat kita menyantapnya. Rasanya yang kenyal dan gurih saat berpadu dengan alpukat dan kelapa muda menjadikan es goyobod ini semakin enak. Untuk membuat es ini tidaklah susah, berikut cara membuatnya :

Bahan Untuk Membuat Es Goyobod :

• 100 gr tepung hunkwe.
• 500 gr santan encer.
• 1 buah alpukat (belah menjadi 2 dan keruk dagingnya).
• 2 ons kolang kaling (rebus sebentar, tiriskan dan belah menjadi 2).
• 1 buah kelapa muda (belah dan keruk bagian daging kelapanya).
• 2 sdm nangka (dari nangka yang dipotong dadu kecil).
• 250 ml santan kental (masak sambil diaduk agar santan tidak pecah).
• Susu kental manis secukupnya.
• Es batu secukupnya.
• Sirup secukupnya (yang terbuat dari gula pasir yang direbus bersama air dan diberi sedikit garam)

Cara Membuat Es Goyobod :

• Untuk membuat adonan goyobod, campur tepung hunkwe dengan santan encer.
• Kemudian panaskan dengan api kecil sambil diaduk merata hingga tepung hunkwe menjadi mengental.
• Tuang adonan kedalam cetakan dan dinginkan sampai adonan membeku.
• Setelah dingin, potong-potong hunkwe sesuai selera.
• Kemudian siapkan gelas untuk penyajian, masukkan potongan kolang kaling, alpukat, kelapa muda, nangka, serta adonan goyobod yang telah dipotong-potong dan beri es serut.
• Terakhir, tuangkan santan, susu kental manis dan sirupnya.
• Es goyobod siap dihidangkan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

TERONG BAKAR BUMBU KECAP

KULINER NASIONAL | Terong merupakan jenis sayuran berwarna ungu yang cukup sering dikonsumsi masyarakat Indonesia karena dapat tumbuh subur di Indonesia. Biasanya, masyarakat mengolah terong menjadi sayur lodeh atau bahkan hanya menjadi lalapan yang di cocol dengan sambal terasi. Terong sangat nikmat jika di santap, baik jika diolah menjadi sayur atau hanya sebagai lalapan.

Disamping memiliki rasa yang nikmat, terong juga memiliki kandungan gizi yang lengkap. Dalam terong mentah mengandung kalori, protein, karbohidrat, vitamin c dan serat. Serat dalam terong membantu mengurangi nafsu makan dan menunda lapar sehingga bagus untuk anda yang sedang diet.

Bagi anda yang bingung ini mengolah terong menjadi masakan yang tidak biasanya, anda dapat mengolah terong menjadi masakan terong bakar bumbu kecap. Ini sangat cocok bagi anda yang sedang diet karena mengolah terong tanpa harus di goreng. Untuk lebih jelas bagaimana cara membuat terong bakar bumbu kecap, berikut resepnya :

Bahan Untuk Membuat Terong Bakar Bumbu Kecap :

• 3 buah Terong ungu ukuran sedang.
• 4 sdm kecap manis.
• 5 buah cabai rawit.
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya).
• Garam secukupnya.

Cara Membuat Terong Bakar Bumbu Kecap :

• Terong ungu dipotong menyerong agak tebal kemudian dibakar.
• Campur kecap manis, jeruk nipis, serta irisan cabe rawit.
• Setelah terong matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
• Masukkan terong kedalam campuran kecap. Kemudian angkat.
• Terong bakar bumbu kecap siap dihidangkan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

AYAM BAKAR KALASAN SAMBAL LIMAU

Kuliner Nasional | Ayam bakar kalasan adalah masakan ayam bakar dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Ayam bakar kalasan merupakan kuliner tradisional Indonesia yang sudah ada sejak dahulu. Peminat dan pecinta ayam bakar kalasan ini sangatlah banyak.

Ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Rasanya sangat enak dan mantab dengan tekstur ayam yang saat dikunyah sangatlah empuk serta bumbu yang meresap hingga ke seluruh daging ayam. Hal ini dikarenakan proses memasaknya yang memakan waktu lama dan sebelum ayam dibakar, ayam terlebih dahulu direbus bersama bumbu khususnya. Sangat cocok disantap bersama anggota keluarga. Ditambah dengan lalapan dan sambal limaunya yang membuat ayam bakar kalasan ini semakin mantab untuk dinikmati. Untuk lebih jelas bagaimana cara membuat ayam bakar kalasan ini, berikut resepnya :

Bahan Untuk Membuat Ayam Bakar Kalasan Sambal Limau :

• 1 ekor ayam kampung.
• 3 cm lengkuas (iris jadi 2 dan memarkan).
• 2 batang serai.
• 4 lembar daun salam.
• 600 ml santan
• 250 ml air kelapa.
• 4 sdm irisan gula merah.
• 3 sdm minyak goreng.

Bahan Sambal Limau :

• 8 buah cabai merah keriting.
• 7 buah cabai rawit.
• ½ sdt terasi (bakar).
• 2 buah jeruk limau (ambil airnya).
• ½ sdt gula merah iris.
• ½ sdt garam.

Haluskan :

• 10 butir bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 1 sdm ketumbar.
• ½ sdm jintan.
• 4 butir kemiri.
• 1  sdm garam.

Cara Memasak Ayam Bakar Kalasan Sambal Limau :

• Belah ayam jangan sampai putus, sisihkan.
• Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
• Kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, air santan dan air kepala. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
• Masukkan ayam dan gula merah.
• Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• Kemudian, bakar ayam berbumbu yang telah matang diatas bara api hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
• Untuk sambal limau, haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan air jeruk limau dan aduk rata.
• Sajikan ayam bakar kalasan bersama dengan sambal limau.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK YANG MENGGOYANG LIDAH

KULINER NASIONAL |Ayam mempunyai rasa yang enak dan gurih serta dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Ayam bakar merupakan jenis makanan yang berbahan dasar dari daging ayam yang menjadi favorit semua kalangan masyarakat khususnya orang jawa.  Terdapat berbagai macam olahan ayam bakar yang ada di Indonesia. Salah satunya adalah ayam bakar bumbu rujak. Ayam bakar bumbu rujak merupakan variasi masakan dari ayam bakar. Rasanya yang unik serta cara penyajiannya yang menarik membuat masakan ayam bakan bumbu rujak ini memiliki peminat tersendiri. Walaupun membutuhkan waktu yang lumayan lama untuk memperoleh rasa dan hasil yang maksimal dalam mengolahnya, namun tetap tidak mengurangi peminat ayam bakar. Berikut resep bagaimana cara memasak ayam bakar bumbu rujak yang dapat diterapkan sendiri di rumah :

Bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil.
• 1 butir jeruk nipis (ambil airnya).
• 4 sdm minyak goreng.
• 1 batang serai (memarkan).
• 4 lembar daun jeruk.
• 450 ml santan cair.
• 650 ml santan kental.

Haluskan :

• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 10 buah cabai merah keriting.
• ½ sdt terasi matang.
• 3 buah kemiri.
• 3 sdm gula merah (iris).
• 2 sdt garam.
• 2 sdm air asam jawa.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak :

• Potong ayam menjadi 4 bagian.
• Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Bilas dan sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
• Masukkan ayam, aduk.
• Masukkan santan cair dan masak sampai ayam setengah matang.
• Tambahkan santan kental, lalu teruskan memasak sampai ayam menjadi empuk dan santan menyusut. Angkat.
• Kemudian bakar ayam di atas bara api sambil sesekali oleskan bumbu santannya.
• Bakar ayam hingga matang kemudian angkat.
• Ayam Bakar Bumbu Rujak siap dihidangkan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

BIHUN GORENG

KULINER NASIONAL |Bihun merupakan nama salah satu jenis makanan dari Tiongkok. Bentuknya seperti mie namun bihun berwarna putih dan lebih tipis. Saat ini, bihun merupakan bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Bihun merupakan bahasa Tionghoa. “Bi” artinya beras dan “Hun” artinya tepung. Berdasarkan artinya tersebut, jelas bahan baku bihun adalah tepung beras. Bihun memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan. Bihun mengandung mengandung energy, karbohidrat, protein, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi.

Namun di Indonesia, bihun lebih popular menggunakan bahan baku dari tepung jagung. Karena selain kaya akan serat, bihun dari tepung jagung banyak mengandung karbohidrat, vitamin dan mineral. Bihun ini akan kita olah layaknya membuat mie goreng. Namun saat ini sebagai bahan bakunya adalah bihun. Untuk lebih jelasnya bagaimana cara memasak bihun goreng, yuk lihat resep berikut ini :

Bahan Untuk Membuat Bihun Goreng :

• 1 lembar bihun goreng kering (rebus sampai matang, tiriskan dan sisihkan).
• 3 lembar sawi hijau (cuci dan potong kecil).
• 1 genggam kol putih (iris tipis).
• 1 buah telur ayam.
• ¼ kg udang (bersihkan kulit dan kepalanya).
• 2 sdm minyak goreng.
• 1 batang daun bawang (iris tipis).
• 2 buah bawang putih (kupas kulitnya, geprek dan cincang halus).
• ½ buah bawang Bombay (iris tipis).
• Garam secukupnya.
• Lada secukupnya.
• 1 sdt kecap ikan.
• 1,5 sdm kecap manis.

Cara Membuat Bihun Goreng :

• Panaskan minyak goreng. Kemudian masukkan bawang putih dan daun bawang. Tumis sampai harum.
• Masukkan udang dan tumis sampai matang.
• Setelah udah matang, masukkan telur sambil di aduk sampai telur matang.
• Masukkan bawang Bombay, sawi, kol dan bihun bersamaan.
• Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, dan lada. Aduk sampai rata.
• Bihun Goreng Siap dihidangkan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

Tips :

• Lebih baik masukkan sayuran dan bawang Bombay terakhir. Lalu masak hanya dalam sekejap saja agar rasanya masih krispy atau sayuran tidak terlalu matang.