KUE KACAMATA BERBAHAN DASAR SINGKONG DAN PISANG

Kue kacamata, begitulah nama unik dari kue yang satu ini. Bentuknya yang bulat dan apabila dua potongan dari kue ini didekatkan akan terlihat seperti kacamata. Kue kacamata ini berbahan dasar dari singkong yang diparut sebagai adonannya dan ditengahnya diberi pisang sebagai isiannya. Untuk menyajikannya adonan yang telah dikukus dipotong agak tipis kira-kira 1,5 cm berbentuk lingkaran kemudian dilumuri dengan kepala parut yang telah dikukus sebentar. Di Jawa Barat kue ini dikenal dengan sebutan kue Putri Noong, ada juga dibeberapa daerah yang menyebutnya sebagai kue mata roda dan bahkan dimungkinkan masih banyak sebutan yang lainnya untuk kue yang satu ini. Membuat kue kacamata ini tidaklah susah, berikut resep dan cara membuat dari kue kacamata :

Bahan untuk membuat Kue Kacamata :

• ½ kg singkong (kupas dan parut).
• 3 buah pisang tanduk atau raja yang tua (kukus).
• 100 gr gula pasir.
• ½ sdt garam.
• 1 sdt vanili.
• ¼ butir kelapa muda (parut).
• Pewarna makanan (berwarna hijau atau sesuai selera).
• Daun pisang secukupnya.

Pelengkap :

• ½ butir Kelapa muda parut (kukus dan tambah garam sedikit).

Cara Membuat Kue Kacamata :

• Campur singkong parut, gula pasir, kelapa parut, garam dan vanili hingga semuanya merata.
• Berilah pewarna makanan dan aduk kembali
• Bagilah adonan menjadi 3 bagian letakkan diatas daun pisang, beri pisang kukus ditengah adonan.
• Gulung dengan hati-hati dan sematkan lidi di kedua ujung gulungan adonan. Kemudian kukus sampai matang.
• Biarkan dingin dalam suhu ruangan kemudian potong-potong.
• Gulingkan potongan kue kacamata ke dalam parutan kelapa parut kukus yang telah diberi garam.
• Kue kacamata siap disajikan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

DONAT KENTANG TABUR GULA HALUS

Donat merupakan salah satu jenis kue atau jajanan yang digoreng berbentuk bulat dan ditengahnya memiliki lubang. Jajanan ini diminati banyak orang terutama anak-anak. Biasanya terbuat dari tepung terigu, gula, telur dan mentega. Namun untuk resep donat kali ini akan ditambah kentang yang telah dikukus dan dihaluskan. Bahan pelengkap donat yang biasanya digunakan adalah gula halus, meises, coklat, keju dan masing banyak lagi. Untuk lebih jelas bagaimana cara membuat donat berbahan kentang, berikut resepnya :

Bahan membuat Donat Kentang :

• ½ kg terigu dengan protein tinggi.
• 100 gr gula (haluskan).
• 4 butir telur (ambil kuningnya).
• 75 gr mentega.
• ¼ kg kentang (kukus, kupas dan haluskan).
• 50 gr susu bubuk.
• 1 bungkus ragi instan.
• ½ sdt baking powder.
• 100 ml air dingin.
• ½ sdt garam.
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng donat).

Pelengkap :

• Gula halus (gula khusus donat) secukupnya.

Cara Membuat Donat Kentang :

• Campur terigu, gula, ragi, baking powder dan susu bubuk. Aduk hingga rata.
• Masukkan kentang yang telah dihaluskan, kemudian aduk kembali.
• Tambahkan kuning telur dan air. Uleni adonan hingga rata. Uleni hingga kalis.
• Setelah dirasa cukup kalis, diamkan adonan selama 20 menit.
• Ambil adonan secukupnya, bulatkan, lubangi tengahnya dan diamkan kembali selama 30 menit sampai mengembang.
• Panaskan minyak, kemudian goreng donat yang telah di beri lubang tengahnya. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Setelah didinginkan beberapa saat, taburi gula halus diatas donat.
• Donat kentang tabur gula halus siap dinikmati.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

NIKMATI SEGARNYA ES CENDOL / ES DAWET

Es cendol (sebutan untuk di daerah Sunda) atau Es Dawet (sebutan untuk di daerah Jawa Tengah) merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras. Disajikan dengan es serut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih yang didapat dari campuran gula merah dan santan. Minuman ini sangat cocok diminum saat cuaca panas karena saat menyantap minuman ini tenggorokan akan terasa segar. Untuk membuatnya sangatlah mudah. Berikut cara membuat es cendol atau es dawet :

Bahan untuk membuat Es Cendol atau Es Dawet :

• 150 gr Tepung beras.
• 20 gr Tepung hunkwe.
• 50 gr Tepung kanji.
• 100 ml Air sari daun suji.
• 500 ml Air matang.

 Bahan santan :

• 1 liter santan kelapa.
• 3 lembar daun pandan (cuci dan ikat simpul).
• ½ sdm garam

Bahan larutan gula :

• ½ kg gula merah (sisir halus).
• 250 ml air.
• 50 gr gula pasir.
• 2 lembar daun pandan (cuci dam ikat simpul).

Cara Membuat Es Cendol atau Es Dawet :

• Masak tepung beras, tepung hungkwe, tepung kanji, air sari daun suji dan air menjadi satu. Aduk hingga menjadi bubur yang kental.
• Siapkan baskom, isi dengan air dingin. Saring sambil di tekan adonan bubur tepung dengan saringan cendol. Biarkan jatuh ke dalam baskom dan membeku membentuk cendol. Lakukan hingga semua adonan habis. Kemudian tiriskan cendol, buang air. Sisakan sedikit agar cendol tidak melekat satu dengan lainnya.
• Santan : rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih dan kemudian angkat.
• Larutan gula merah : rebus semua bahan gula sampai mendidih dan mengental kemudian angkat, saring dan buang ampasnya.
• Penyajian : letakkan larutan gula, cendol, santan dan es batu/es serut.
• Es cendol atau es dawet siap dinikmati.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

OLAHAN PISANG NIKMAT (PISANG GORENG COKLAT)

Pisang goreng coklat merupakan makanan kreasi dari olahan buah pisang selain pisang goreng kipas. Dengan tambahan coklat sebagai penggugah selera, camilan ini sangat cocok sebagai makanan hidangan seperti pada acara keluarga, arisan, dll. Berikut cara membuat pisang goreng coklat :

Bahan untuk membuat Pisang Goreng Coklat :

• 50 buah pisang raja.
• 150 gram coklat.
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan kulit pembungkus :

• 175 gram terigu.
• 1 butir telur.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm margarin cair.
• 1 sdm susu bubuk.
• 1 sdm gula.
• 500 ml air matang.

Bahan pelapis :

• 3 butir telur (ambil putihnya saja).
• 150 gram tepung panir.

Cara membuat Pisang Goreng Coklat :

• Campur semua bahan kulit pembungkus hingga benar-benar merata, aduk hingga bahan kulit pembungkus kalis. Diamkan adonan selama 20menit.
• Siapkan wajan datar, goreng bahan kulit pembungkus menjadi lembaran-lembaran, lalu diamkan sampai dingin.
• Ambil satu lembar kulit pembungkus, taruh pisang raja diatasnya lalu taburi dengan coklat. Kemudian gulung pisang dengan kulit pembungkus.
• Celupkan gulungan pisang kedalam putih telur.
• Setelah terlapisi putih telur gulingkan gulungan pisang ke tepung panir.
• Masukkan ke dalam freezer sekitar 30 menit.
•  Goreng gulungan pisang dengan menggunakan api sedang dan usahakan minyak menutupi gulungan pisang agar matang merata.
• Pisang goreng coklat siap disajikan.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!

Tips :

• Ketika mencampur adonan kulit pembungkus, masukkan air sedikit demi sedikit agar semua adonan bisa tercampur sempurna.