SOP IGA / BUNTUT SURABAYA

KULINER NASIONAL | Sup Iga/Buntut merupakan sajian dari iga atau ekor sapi. Walaupun sajian ini dari iga atau ekor sapi, namun sup iga/buntut memiliki cita rasa yang enak dan akan membuat penikmatnya ketagihan untuk menyantapnya kembali. Penyajian sup iga/buntut ini berbeda dari Sup Buntut Goreng yang sebelumnya sudah kita bahas. Jika sup buntut goreng disajikan dengan cara terpisah antara buntut yang telah digoreng dan kuahnya, sup iga/buntut ini akan disajikan dalam satu mangkok dan akan ditaburi bawang goreng diatasnya.

Karena masakan sup iga/buntut ini sudah termasuk makanan yang popular dikalangan pecinta kuliner, maka untuk menemukannya pun tidaklah susah. Sudah banyak rumah makan ataupun restoran yang menyajikan makanan sup iga/buntut. Namun bagi anda yang ingin merasakan sensasi memasak sup iga/buntut sendiri di rumah, berikut resep dari sup iga/buntut :

Bahan Untuk Membuat Sop Iga / Buntut Surabaya  :

• ½ kg iga sapi.
• 3 buah wortel (kupas, cuci dan potong).
• 1 buah kentang (kupas, cuci dan potong dadu).
• 1 batang bawang prei (iris tipis).
• 2 batang daun seledri (iris tipis).
• 4 siung bawang putih (kupas, geprek dan cincang kasar).
• 1 sdt lada bubuk.
• ½ sdt pala bubuk.
• Garam secukupnya.
• Air secukupnya.
• 1 ½  sdm minyak goreng.

      Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya.
• Sambal tomat secukupnya.

Cara Membuat Sop Iga / Buntut Surabaya :

• Rebus air hingga setengah mendidih.
• Masukkan iga sapi dan rebus hingga empuk.
• Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan bawang prei.
• Tambahkan lada bubuk dan pala bubuk. Tumis sebentar.
• Kemudian tuang tumisan berikut minyaknya ke dalam rebusan iga.
• Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga wortel dan kentang hingga empuk.
• Beri garam secukupnya.
• Sebelum diangkat masukkan seledri. Kemudian matikan api.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal tomat.
• Sop Iga / Buntut Surabaya siap dinikmati.
• SELAMAT MENIKMATI…!!!